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“绿色餐桌”之《叶榄到00085.hk上网导航宣传“黄金点菜法”》

全国著名环保人士叶榄到00085.hk上网导航宣传“绿色餐桌”

 “今天,在我校大力开展“文明礼仪月”活动中,我们有幸请到我们潢川老乡、全国著名公益环保人士叶榄。他从1993年开始旅游世界,已经进行了20年的环保公益宣传,足迹遍布全国,并走访了韩国、越南、印尼等12个国家和地区。他还是“墨子绿色与和平奖”、“林则徐禁烟奖”和“绿色餐桌公益联盟”的发起人,获得过中国环保最高奖“地球奖”、“中国杰出青年志愿者”、“中国当代徐霞客”等荣誉称号。”9月25日下午,潢川县第一高级中学副校长祝长城给该校高一、高二5000余名师生介绍到该校作环保专题报告的叶榄,赢得了在场学生雷鸣般的掌声。

 叶榄用自己的所见所闻,向师生们讲述了厉行节约、保护生态环境的重要性,呼吁大家践行绿色餐桌新理念,开启绿色新生活。  

缘起:一次难忘吃饭经历  决心推广“绿色餐桌”

叶榄介绍,“绿色餐桌”活动的发起,和他在马来西亚的一段经历有关。“2011年,我在马来西亚与慈济基金会的义工人士接触,他们300多人同时进餐,餐后没有一点浪费,餐厅内外连一只泔水桶都找不到,这次经历深深地震撼了我。对比我们中国一些饭局,一桌子的菜很多都没怎么吃就白白扔掉了,大吃大喝、食物浪费现象很严重,让我感觉到很心痛。资料显示,我国每年餐桌浪费达2000亿元人民币,够2亿中国人吃一年。自此,我下定决心大力推广‘绿色餐桌’,从2012年元月渐渐地将环保工作重心转移到推广“绿色餐桌”理念上来。”叶榄在报告会上对同学们说。

叶榄分析,造成餐桌严重浪费现象,主要有三个方面的原因。一是中国人都爱面子,吃饭喝酒点菜都是多多益善,点少了客人觉得东家不好客,而东家也害怕客人说自己小气;二是想的和做的不一样,知行不一,一方面是国家历来提倡节俭,而实际生活中,大多数人都做不到;三是餐饮行业商业主义色彩浓厚,酒店、餐馆为了赚钱,往往不加制止。

理念:反对铺张浪费  倡导绿色消费

他希望通过“绿色餐桌”活动,唤醒更多人的危机意识、资源意识,积极参与到“绿色救地球,素食保健康”的行动中来。“绿色餐桌”的理念是:低碳生活,素食先行;一人一菜,吃光打尽;多素少荤,健康一生;野生动物,远离餐桌;公筷公勺,卫生干净;食品安全,关系你我;禁烟减噪,文明清静。

践行:游走全国各地  让13亿人的餐桌“绿”起来

为了宣传推广绿色餐桌,叶榄先后去了河南、安徽、江西、湖北、广东等多地宣传节约粮食和绿色餐桌的理念。给曾经认识的多位全国政协委员、人大代表写信,呼吁设立“铺张浪费罪”和“节俭日”,还给多个地方的省委书记、市委书记写信,倡议公务接待的简约化和绿色化。他的信件得到了中央政治局常委、上海市委书记韩正的批复,信阳市市委书记郭瑞民在收到著名环保人士叶榄关于推动公务宴请绿色化和简约化的倡导信后,高度重视,专门安排市委办公室给叶榄回函致谢,并围绕“绿色餐桌”采取的一系列切实可行的措施,在全市大力推广绿色餐桌。

今年3月份他还带着侄子,重走3000公里墨子路,沿途一路向市民们宣扬墨子的节俭与和平思想。问及重走3000公里墨子路的缘由,叶榄说,他是墨子思想的推崇者。“我在生活中经常宣传墨子思想,比如‘兼爱非攻’、‘节用节葬’。兼爱非攻用现在的话说就是和谐社会,节用节葬就是低碳环保。墨子思想对中国建设生态文明非常具有指导意义,特别是发展低碳经济,建设资源节约型、环境友好型社会。”

在20年20万公里的环保路途中,叶榄经历了常人难以想象的艰难。在太原,两名保安把叶榄错当成推销员痛打一顿;在海南琼山,叶榄在街上悬挂的环保宣传挂图,被城管人员撕成碎片;在云南,他骑车走下坡路时车闸失灵,栽到路边水沟里,膝盖摔得鲜血直流。有的人对他充满敬意,有人不解,有人冷眼旁观。倡导就餐的客人适度点菜,被餐馆老板轰出门外。不过,他说,宣传“绿色餐桌”是他一生矢志不渝的事业。他的目标是让13亿中国人的餐桌“绿”起来。

完善:推广黄金点菜  科学健康饮食

他的绿色餐桌得到了全国社会各界人士的热烈响应,人们纷纷从舆论和行动上给予了极大支持,收到了一定的效果,很多单位和市民都接受并践行了他“一人一菜”的理念。“但在实际操作中,我发现一些招待中“一人一菜”的标准还是有些多了,于是又创设了一种更科学更合理的点菜方法——黄金点菜法,也就是以1:0.618这一黄金分割率作为依据。具体来说就是就餐人数乘以0.618等于菜数,素荤搭配的比率是菜数再乘以0.618等于素菜数。比如10个人就餐,按照黄金点菜法,就是点6个菜,其中素菜4个,荤菜两个,这种点菜方法既减少了餐桌浪费,还符合多素少荤的健康饮食方式。因为特殊的机缘,最近3个月来,我参与了“英雄梦.新县梦”规划设计公益行活动,在公务宴请中,领导同意让我点菜,我每次都用“黄金点菜法”,有效减少了餐桌浪费,传播了健康饮食观念,受到大家一致好评。当然,黄金点菜法必须要因人、因地域、因量而异,实施起来不能过于机械。他举例说,让从事繁重的体力劳动者或者半大小子去吃饭,黄金点菜法肯定是不行的,而对很多妇女儿童来说,也可能造成浪费。应该根据南方与北方人们生活的精致程度不同,点菜时应酌情加一个菜或减一个菜。更科学的点菜方式应该是“边吃边点”,点菜时先点一点,吃完觉得不够,可以再点。”叶榄侃侃而谈。

呼吁:从每顿餐饭做起 践行推广绿色餐桌

“图难于其易,为大于其细。天下难事,必作于易;天下大事,必作于细。希望同学们能够爱护环境,珍惜粮食,从每顿餐饭做起,积极推行“饭光、菜光、汤光”的光盘行动,在日常生活中积极争做一名绿色餐桌的宣传者、践行者和推广者,携手共建绿色和平家园。”最后,叶榄向在场的师生发出了呼吁。演讲结束后,他现场展示了他“一笔双钩”的书法绝活,把用一笔双钩书写的“节约资源、惜福人生”的一幅书法作品送给了全校师生。

该校师生纷纷表示,听了今天的演讲受益匪浅,对绿色餐桌有了深刻的认识,开展绿色餐桌活动,既利于节约资源,也利于身体健康,以后会点餐有度,用餐有节,用实际行动参与到绿色餐桌的活动中来。


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